Cuando hablamos de Oaxaca no solo nos referimos a un estado, hablar de oaxaca implica diversidad en cuanto a fauna, flora, cultura, gastronomía e hisotria.
A lo largo de la hisotoria se ha podido observar que Oaxaca al igual que la mayoria de las culturas de mesoámerica fue dividido en preclásico, clásico y posclásico.
el periodo clásico abarca desde los años 2500 a.C hasta el 200 a.C y podemos pareciar como algunas culturas de Oaxaca a San José Mogote, la Mixteca etc.
en el clásico podemos ver a los zapotecas los cuales llegaron al valle central alrededor del año 1700 a.C. Este periodo es muy reconocido por su arqueología y por estar dividido en dos estratos sociales: uno alto y uno bajo.
la base de su economía estaba fundamentada en el cultivo de maíz y en menor rango chile, calabaza y frijol.
Cabe destacar que lo que impulso en este momento fue la religión.
En el periodo posclásico incrementaron los enfrentamientos bélicos y hubo fragmentación y lucha de los señoríos mixtecos. Los mixtecos dominaron el trabajo del oro.
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